プログラム

1日目　9月9日（水）

12:50～13:00　開会式

13:00～14:35
（英語セッション）Olfactory and Taste Receptors: From Evolution to Neural Function

Organizers：
新村　芳人	宮崎大学
福田　七穂	新潟大学

"Functional Changes in T1R Receptors and Biological Diversity"
戸田　安香	東京科学大学
"An assay platform for the human odorant receptor family using an evolutionary consensus strategy"
吉川　敬一	花王株式会社
"Post-transcriptional Regulation of Odorant Receptor mRNAs in Axon Targeting"
福田　七穂	新潟大学

14:50～16:25
Young Scientist Symposium（英語セッション）
How Chemosensory Signals Are Detected, Transmitted, Evaluated, and Utilized

Organizers：
岩田　哲郎	東京科学大学
上野山怜子	岩手大学

"Investigation of sodium ion permeation mechanisms in the capsaicin-sensitive channel TRPV1 using in silico approaches"
永里　侑貴	九州大学
"SNAP25 controls two distinct functions: sour taste transmission and maintenance of type III taste cells"
堀江　謙吾	岡山大学
"Fatty milk and fat taste perception in dolphins: molecular and behavioral approaches"
勝島日向子	北海道大学
"Food Flavor Science Through Chemosensory Receptor Assays and Chemical Reactions"
寺田　祐子	静岡県立大学

16:40～18:15
Asian International Symposium

Organizers：
小坂田拓哉	東京科学大学
高井　信吾	九州大学

2日目　9月10日（木）

9:00～11:00
味覚シンポジウム「なぜ“おいしい”のか？―味覚の分子・進化・行動から探る―」

オーガナイザー：
川端　二功	弘前大学
若林　篤光	岩手大学

「なぜ生肉/レア肉は人々を魅了するのか？」
佐藤　祐介	東海大学
「ニワトリにおける味覚と嗜好特性―哺乳類との類似性―」
川端　二功	弘前大学
一般演題応募者から選定　3題程度予定

11:00～12:10　ポスター討論（奇数）

14:00～15:00　各賞受賞講演

2023年度日本味と匂学会功労賞・研究奨励賞の受賞講演をおこないます。

15:40～16:50　ポスター討論（偶数）

17:00～18:00　海外招待講演

Organizers：
宮崎　雅雄	岩手大学

"Debunking Chemical Images Turns Mammal Chemical Signals into Practical Tools and Enables Us to Talk to the Animals"
Dr. Peter Apps	Wild Entrust Botswana

3日目　9月11日（金）

9:00～11:00
嗅覚シンポジウム「嗅覚の多様性と普遍性を支える嗅覚システムの形成原理」

オーガナイザー：
中牟田信明	岩手大学
福谷　洋介	東京農工大学

「公開シングルセルRNA-seqデータを活用した嗅覚器の初期発生機構の解明」
佐久間敦丈	東京慈恵会医科大学
「カメ嗅覚器の解剖、発生、および嗅覚受容体遺伝子発現」
中牟田信明	岩手大学獣医学部
一般演題応募者から選定　3題程度予定

13:30～16:00
市民公開講座「味とにおいが語る動物進化の物語」

共催：日本哺乳類学会

オーガナイザー：
宮崎　雅雄	岩手大学

「動物の環境への適応と嗅覚受容体遺伝子の進化」
新村　芳人	宮崎大学
「においでたどるネコ科動物の進化―マタタビ反応の比較研究―」
上野山怜子	岩手大学
「哺乳類のフェロモンを嗅ぐ進化と戦略―動物種それぞれに個性がある―」
近藤　大輔	帯広畜産大学
「味覚はなぜ失われるのか？―食肉目哺乳類の遺伝子が語る進化史」
佐藤　淳	福山大学

©2026 The 60th Annual Meeting of the Japanese Association for the Study of Taste and Smell