熱中症とレギュラトリー・サイエンス
なぜ、郵便配達員はダッシュボードでステーキを焼いたのか
ネタにした季節から考えてBMJのChristmas issueにアクセプトは無理かなとは思うが，写真には美味しそうな肉汁だけでも食欲をそそる．
記事中にある「アメリカ食品医薬品局がステーキの調理に安全だとする内部温度63℃」を確認したい向きは→Safe Minimum Cooking Temperatures Charts
このチャートにある華氏145度は確かに摂氏62.7度である．
なお，同チャートでは，（ハンバーガーなどの）挽肉料理では，牛，豚，羊の四つ足の場合には，華氏160度＝摂氏71度，ニワトリ，七面鳥の鳥の場合には華氏165度＝摂氏74度となっている．この件に関する２つの疑問
●獣肉と鶏肉の間に華氏にして5度の差がある理由（例：サルモネラ感染症のリスクの差）
●この差のエビデンス（実証実験がなされた？）の有無
については，上記のサイトには一切回答らしきものはない．
元記事
Graham Rapier. A mail carrier cooked steak on a postal truck's dashboard to draw attention to extreme heat — and an Arizona lawmaker wants the post office to take action. Buisiness Insider Aug. 6, 10:01 AM
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