「除染」とやらのアウトカム評価は誰がするのやら・・・
加工肉への亜硝酸添加量を減らしても大腸癌の発現率は低下せず Biotoday
2011-10-27 -
亜硝酸塩添加加工肉に生じるN-ニトロソ化合物は大腸癌を引き起こすと考えられていますが、加工肉への亜硝酸塩添加量を減らすことが義務付けられた1978年以降の大腸癌の発現率に変化は認められませんでした。N-ニトロソ化合物の大腸癌発現に対する影響は不明だと研究者は言っています。
Could
additives in hot dogs affect incidence of colon cancer?