第47回低温生物工学会大会
開催概要
| 開催日時 ： | 平成13年6月1日（金）セミナー 6月2日（土）特別講演および年会 |
| 会 場 ： | 東京大学 農学部 弥生講堂（文京区弥生1-1-1） |
| テ ー マ ： | 「生物・食品と水」 |
| 学 会 長 ： | 東京大学大学院農学生命科学研究科 応用生命化学専攻食品工学研究室 宮脇 長人 |
（共催：日本食品工学会）
セミナープログラム
| 09：30-09：40 | 開会の辞 |
| 09：40-10：20 | 1．水のコンピュ－タ－シミュレ－ション 田中秀樹（岡山大理） |
| 10：20-11：00 | 2．水の性質と高分子 佐藤 満（東工大工） |
| 11：00-11：40 | 3．水溶液構造とタンパク質機能・食品物性 宮脇長人（東大院農） |
| 11：40-13：00 | 休 憩 |
| 13：00-13：40 | 4．プロトンＮＭＲによる生物計測 石田信昭（農水省食総研） |
| 13：40-14：20 | 5．食品のガラス転移とその制御 満生昌太（味の素フレッシュフ－ズ） 水野晶徳（味の素） |
| 14：20-15：00 | 6．食品の凍結乾燥 相良泰行（東大院農） |
| 15：00-15：20 | 休 憩 |
| 15：20-16：00 | 7．凍結乾燥製剤の安定性に及ぼす水の影響 阿曽幸男（衛生試） |
| 16：00-16：40 | 8．動物細胞保存と水 高橋恒夫（東大医科研） |
| 16：40-17：20 | 9．樹木細胞における水分分布の季節変化 内海泰弘（北大院農） |
| 17：20-17：30 | 閉会の辞 |
| 18：00-20：00 | 懇親会 |